科學也可以如此靠近

研究表明菜籽油可能會惡化記憶


科技養生菜籽油經常作為一種健康的烹飪脂肪被提升。然而,一項新的研究表明,這可能有害 - 特別是對於大腦。研究人員通過研究阿爾茨海默病小鼠模型,發現含有豐富芥花籽油的飲食在個月內加劇了記憶問題,並導致體重增加。賓夕法尼亞州費城天普大學路易斯卡茨醫學院的高級研究調...

- 2018年4月16日22時51分
- 【科技養生】

科技養生

菜籽油經常作為一種健康的烹飪脂肪被提升。然而,一項新的研究表明,這可能有害 - 特別是對於大腦。

研究人員通過研究阿爾茨海默病小鼠模型,發現含有豐富芥花籽油的飲食在6個月內加劇了記憶問題,並導致體重增加。

賓夕法尼亞州費城天普大學路易斯卡茨醫學院的高級研究調查員DomenicoPraticò博士及其同事最近在「 科學報告 」期刊上報告了他們的研究結果。

菜籽油是一種來自油菜籽的植物油,或甘藍型油菜(Brassica napus),屬於甘藍屬植物的黃色開花植物。

加拿大研究人員在二十世紀七十年代開發出第一種商業上可食用的菜籽油。與某些形式的菜籽油不同,低芥酸菜籽油是一種ω-9脂肪酸,一些研究與心血管問題和癌症有關。

低芥酸菜籽油的飽和脂肪含量低,多不飽和脂肪含量高,可降低膽固醇,保護心臟。

事實上,研究要求的是菜籽油「現在可以視為其生物學功能及其在減少疾病相關的危險因素和改善健康援助能力方面最健康的食用植物油之一。」

有了這樣的報告,難怪菜籽油已經成為美國最常用的食用油之一。

Praticò博士指出:「菜籽油比其他植物油價格便宜,因此被宣傳為健康食品。然而,很少有研究檢驗了這一說法,特別是在腦部方面。「

菜籽油和阿爾茨海默氏症

對於他們的研究,Praticò博士和他的同事試圖找出更多有關芥花籽油如何影響大腦健康。更具體地說,使用6個月大的小鼠模型,他們研究了植物油如何影響阿爾茨海默病的病理。

阿爾茨海默病是痴呆最常見的形式,其特徵是學習記憶障礙。

儘管阿爾茨海默氏症的確切原因仍然是一個謎,但人們相信澱粉樣β蛋白或「斑塊」在疾病中起作用。

研究人員想要了解如何豐富的芥花籽油飲食如何影響澱粉樣蛋白斑塊的形成,以及它如何影響學習和記憶。

該小組將其老鼠的老鼠模型分為兩組。一組餵食富含油菜籽的食物,每日食用兩茶匙菜籽油,另一組食用正常食物。兩組都進行了6個月的監測。

在1歲的時候,兩組小鼠都完成了迷宮測試,評估他們的學習和記憶能力。

菜籽油增加斑塊形成

與餵養正常飲食的小鼠相比,研究人員發現餵食富含芥花籽油的小鼠體重增加,工作記憶顯著變差。

有趣的是,飼餵芥花籽油的嚙齒類動物表現出稱為1-40的澱粉狀蛋白-β形式的減少,這與β-澱粉樣蛋白斑形成的增加和突觸,即負責腦細胞之間通信的結構的損傷有關。

研究人員指出,澱粉樣蛋白1-40的減少導致更多的澱粉樣蛋白1-42。

「澱粉樣蛋白1-40中和澱粉樣蛋白1-42的作用,這意味著在我們的研究中觀察到1-40的減少,1-42不受抑制,」Praticò博士解釋說。「在我們的模型中,這種比例的變化導致相當大的神經元損傷,神經接觸減少和記憶障礙。」

根據這些結果,研究人員推測,長期食用芥花籽油不太可能為大腦健康帶來任何好處,而且可能實際上是有害的。

「儘管芥花籽油是一種植物油,在我們說它是健康的之前,我們需要小心,根據這項研究的證據,芥花籽油不應該被認為是相當於已被證明有益健康的油。

研究人員現在計劃進行一個更短的研究,目的是明確芥花籽油需要消耗的時間長短,以影響澱粉樣β蛋白。

「菜籽油的消費也可能影響其他神經退行性疾病或其他形式的痴呆的發病和進程。


熱門內容

友善連結